吴启英普洱茶1974的由来

     时间:2020-07-29   编辑:admin  浏览:

在南方一些地方的春季,长江中下游“梅雨”来临,华南地区,回南天,潮湿天气会持续较长时间,湿气重,雾大,导致人体湿气过重,困倦乏力,脾胃不和,胃口不好,消化功能减退,长时间阴雨天心情抑郁,这个时候红柑就派上了用场,陈皮祛湿,茶叶稳神益智,镇静神经,减轻抑郁症状 一年之计在于春,春天,草长莺飞,阳气回升,世间万物恣意生长,一排祥和如意之景象,清风和煦,绿叶点点,甚是惬意美好!首先,原料是关键,采摘树龄悠久、生长环境生态良好土壤肥沃的古茶树将占尽先机,丰富的内含物质是渥堆发酵的反应基质,可以让熟茶直接赢在起跑线上 螃蟹脚便是其中一种寄生植物,螃蟹脚碧绿可爱,因其本身特别像螃蟹的脚且带毫,故古老相传称呼其为螃蟹脚 植物的生长离不开光合作用,茶树也是如此,在不同产地、海拔、坡向等因素下,茶叶品质也会不同,其中很大的一个影响因素就是光照!光照是茶树生存的首要条件,不能太强也不能太弱,且茶树对紫外线有特殊嗜好 在一定高度的山区,雨量充沛,云雾多,空气湿度大,漫射光强,利于氨基酸积累,形成嫩、鲜、爽的茶质 叶底:洒水渥堆,而发酵度较轻者叶底红棕色,但不柔韧 重发酵者叶底深褐色或黑色居多,较硬而易碎 茶叶性寒凉,味苦;其品质愈差,寒性就愈大,苦味就愈大,苦味就愈浓 所以一般来说,茶叶宜于身体壮实,胃多热者饮用 若是虚寒性体质的胃病者,注意"五宜五不宜":宜温饮而不宜冷饮,宜淡饮而不宜浓饮,宜饭后饮不宜空腹饮,宜少饮而不宜多饮,宜饮好而不宜饮次 苦:苦本是茶的原味,普洱茶之苦,是因为其中含咖啡碱,咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果 真正健康的普洱茶品茗,并非透过苦味去求得提神醒目,而是从略带苦意的茶汤,达到回甘、喉韵的效果 以比较幼嫩等级的茶菁所制成的普洱茶,都带有苦味 至于对苦味的处理,都是以冲泡方法来控制 同时也视各品茗者对苦味的接受程度,而泡出适当的苦味茶汤 “与六大茶类只有两年的保质期不同,有越陈越香的特点 晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成的熟普洱茶后,有一个缓慢的酯化后熟过程,逐步形成特有的陈香风格,陈香随酯化时间的延长而增加,存放时间越长的普洱茶,其陈香风格越浓厚,质量也越高 据西南农业大学刘勤晋教授的研究,普洱茶重具有陈香特征的香气16个组分含量明显高于中、小叶种,这些组分多数为形成茶叶陈香及甜醇滋味的重要组成 陈年老普洱茶,可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香 ”倚邦古茶山的古茶树以云南特有的大叶种茶为主,保存有少部分四川引种的小叶种茶 倚邦古茶山的普洱茶滋味浓厚,香高馥郁,苦涩味轻,回甘爽口,历来为客商首推 所以自古就有“吃曼松看倚邦”之说 所有普洱茶的外包装鉴别方式,其实都是辅助的,内飞也是鉴别区别茶的辅助条件之一,最终茶一定要自己喝,喝了喜欢,又符合卫生条件,不会有什么身体不适的反应,这饼茶才最适合你 至于那些年份,品牌、很专业的术语,甚至价格等等,根据自己的实际情况来决定,不必太过于执著!为了让普洱茶快速到达“红汤”,熟茶诞生了 人工仿照天然发酵的进程让普洱茶陈化的速度大大提高 这是因为通过渥堆发酵,茶叶内部物质发生了一系列改变 茶多酚是普洱茶含量较高的活性物质,是茶汤苦涩感的主要原因 发酵后,茶多酚比原本原料降低了50%-70%,转化为茶色素及一些非水溶性物质,最终熟茶茶多酚的含量在11%-17%之间,使苦涩度大大降低,刺激性和收敛性变小,茶性变得温和,入口甜润

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