茶刀怎么切普洱茶

     时间:2020-07-29   编辑:admin  浏览:

所谓"黄片",其实有两种说法:一是指,老茶树上的老叶子,因为多数老叶,时间长了会泛黄,"黄片"也就因此得名;二是指,在原料筛选拣工序中,因条索疏松、粗大,在揉捻过程中不成条的部分,按照生产标准拣出来的这部分茶箐,也俗称为"黄片" 黄片口感不苦不涩,香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃,所以,如果是古树黄片,在当年非常好喝,它也具有越陈越香醇的品质特征,特别是陈化的老黄片,更加迷人,当然有个前提,必须是古树的黄片 促进持续发酵,防止发酵停滞;堆子由起温反应,到转化高潮,以及温度下降,反应逐步停滞是有时间限度的,大致正好是7-9天之后,这是由堆子的湿度、温度、供氧量决定的 尤其是供氧量,作为反应主体的里层,由于氧气供应有限,当堆子内含氧量下降时,转化由激烈到平和,到缓慢,随之堆子的温度下降,这就是常规的“冷堆”,如果再不采取措施,冷堆会导致有害菌大规模爆发,发酵全面停止,必须抢在这种情况发生在翻堆,补充氧气,堆子水分不足还要补水,促成再次发酵,而且不管堆子多大,都要一次性翻完,以免堆子温度趋冷,水分散失 现在茶农使用的农药,大多数是水溶解度极低的农药品种 这样的农药进入茶汤的含量一般只有1%左右,是极低的 就算按照平均投茶量最高的13克来计算,每一克茶叶中都有一些农残超标,真正随茶汤喝下肚子中的也是微乎其微 所以,做到只喝茶水,不去咀嚼茶叶,也就进一步的降低了茶叶中农残的风险性 “十五”以来,各地都十分重视良种推广,普洱茶和名优绿茶发展迅速,特别是2005年以来,通过加速市场营销,普洱茶的市场需求加大,促进了茶叶生产发展,农业产值迅速增长的同时,工业加工附加值大幅增加 2005年,全省茶园面积297万亩,比2004年增加10万亩,增长3.5%;全省茶园投产面积251万亩,比2004年增加15万亩,增长6.4%;茶叶总产量11.2万吨,比2004年增长17.9%,其中普洱茶产量5.2万吨;茶叶总产值75亿元,比2004年增加33亿元,增长78.6%,其中普洱茶39亿元;茶叶农业产值26亿元,增长36.8%,其中普洱茶9亿元;茶农从事茶叶生产的人均收入达93元 由于熟普是经过一个发酵的过程,在这个过程当中,会使得它的茶性由凉转温 这时,喝温性的茶就不会刺激到胃,它会在胃的表层形成附着膜,起到一个保护的作用 因此对缓解胃寒或者是胃酸都有着显著的功效 并且长期饮用熟普的话,对于体凉,冬天手脚冰凉以及畏寒怕冷,阳气不足的人都可以得到很好的改善作用 对于普洱茶而言,无论生熟,都需要具备良好的层次度 其香气必须富于变化,在每一冲之间,必须体现出一种阶段性的,有顺序的变化 以生茶为例,比如一开始体现的花香,然后慢慢转为果香,最后又变为淡淡的花果香 而且这种香气的变化,也必须随着时光的历练产生变化 普洱茶是讲究后发酵、讲究陈化的一种茶,新生茶需要从一开始的花香、果香、花果香等香气慢慢转为老味、旧味乃至陈香,而陈香中又可以分为菌香、樟香等类型 从功能性角度上说,还是推荐清饮,用盖碗、紫砂壶等器皿冲泡 因为煮茶,水的沸点高,高温会破坏茶叶的一些有益的内含物质,如维生素等 而且,煮茶也是有一定条件的,茶叶得耐煮才行,嫩度高的茶叶就不耐煮,像一芽一叶、一芽二叶的茶;耐煮的一般是第三叶、第四叶,这些木质化程度高的 但,一芽一叶、一芽二叶的茶,内含物质是最丰富的,本身营养价值是极高的;第三叶、第四叶,叶龄在15~20天左右的叶子,它本身营养成分低 这样煮来,耗时,又没有收获饮用茶叶的最大保健功效,所以还是不推荐“煮茶”这种饮用方式

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